Description
Le ramen : ce plat mythique venu tout droit du Japon, « slurpé » avec bonheur aux quatre coins du globe.
Avec un brin de créativité, une pointe de curiosité et une touche d’audace, les possibilités sont tout simplement infinies. Dans ce livre, Tim Anderson vous invite à plonger dans l’univers du ramen et à maîtriser ses cinq éléments essentiels : bouillon, assaisonnement, huiles (et graisses aromatiques), nouilles et garnitures. Assemblez-les comme bon vous semble ou suivez une recette à la lettre, qu’il s’agisse d’un incontournable classique ou d’une version plus décalée.
Grâce aux astuces et techniques d’un chef passionné, accumulées sur plus de dix ans, vous aurez toutes les clés en main pour donner vie à vos rêves les plus fous… de ramen, bien sûr !
À retrouver sur notre site : dans la même série Bowl & Bento et Tokyo Stories
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